Biondi y Cia, en cooperación con el módulo de servicios Zotac para la pequeña y micro empresa de Tacna, desarrollaron una metodología aplicando bacterias nativas y técnicas fisioquímicas para disminuir las mermas por defecto de las aceitunas negras durante la fermentación y conservación.
Compañía: Biondi y Cia
Organizaciones asociadas: el módulo de servicios Zotac para la pequeña y micro empresa de Tacna, Fincyt
Innovación en: proceso
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